食堂清洁活动总结(食堂清洁活动总结报告)-学科网

食堂清洁活动总结（一般15篇）

　　总结是一种书面材料，可以在一定时期、一个项目或一些工作结束或完成后进行复习、检查、分析和评价，从而获得教训和一些有规律的理解。它能有效地锻炼我们的语言组织能力。因此，让我们写一个总结。那么你真的知道如何写总结吗？以下是食堂清洁活动总结，仅供参考，欢迎阅读。

食堂清洁活动总结

　　长期以来，我校始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，把握平时和细节。根据马龙县教育局、马龙县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品相关文件精神，我校本着对师生高度负责的态度，于2xxx年9月对我校食堂进行了全面、认真的自查整改。现将自查整改情况报告如下：

　　1、建立领导机构，增强责任感

　　为加强对师生集体用餐和食品卫生的安全管理，确保师生健康，进一步增强管理意识，提高管理水平，明确管理责任。学校成立了膳食工作委员会：以范立发校长为组长，分工负责，层层落实。领导小组定期、不定期结合，检查学校食堂食品卫生安全，发现问题及时整改。

　　每学年年初，学校都会召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，制定具体安全工作计划，明确职责。同时，召开学校教职工和后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生意识，增强食堂卫生知识，认识到学校安全卫生工作的重要性。

　　二、对代炊人员进行培训，持证上岗。

　　三、完善卫生、食品管理制度，对人负责。

　　建立健全卫生管理制度和责任追究制度，对人负责，做好食品卫生宣传工作。张光林先生每天对食堂进行不少于一次的“检查监督”，做到有记录。

　　四、把好四关，杜绝食物中毒事故的发生：

　　（1）做好采购加工工作：做好采购验收工作，做好加工工作，做好食品留样工作。

　　（2）把好“消毒”关闭。所有餐具、用具均高温消毒。

　　（3）把好“个人卫生”关闭。烹饪人员必须取得健康证书并通过食品卫生培训才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。

　　(4)防止非工作人员进入灶房操作室。

　　5、严格管理营养餐。按照旧县中心学校的要求，做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。

　　六、建立校长陪餐制度。

　　七、成立学校食品委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查和监督。

　　八、整改措施

　　（1）加强宣传教育，增强学生的食品卫生和安全意识。学校和食堂应通过课堂教育、板报、知识讲座等形式加强教育，使食品卫生安全知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。同时，食堂工作人员也要自觉按照《食品卫生法》经营。

　　（2）加强管理，加强食堂生产加工卫生监督，严格操作规程。

　　（3）全面停止使用一次性碗筷，防止食源性疾病的发生。

　　（4）通过健康教育，学校警告学生不要吃发霉的食物，不要买三种产品，不要喝生水和冷水，教育学生增强自我保护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，宣传健康食品安全知识，倡导学生养成良好的健康生活习惯。

　　（5）确保厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。

　　（6）生熟食分开存放，生熟食盆分开使用，标明生熟字样。学生不得隔夜提供变质食品。生熟食品应分开存放，并保持清洁。有毒有害物品和个人用品不得存放在食品储藏室。

　　(7)必须建立和完善食品、原材料采购的索票、索证、登记制度。

　　八、有问题

　　现在我新学校的食堂条件有点差，尤其是房子很拥挤，很难开展工作。但要坚持以上几点，坚决杜绝食品中毒事故，再接再厉，做好食堂卫生工作。

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